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冷藏检测地沟油 网上传言并不准

时间:2011-11-22 9:38:38来源:本站打印本文

摘要:南都讯记者庄树雄“把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,就是地沟油,把这信息转发到你的亲戚……”对于这则网上传言,你是付诸一笑还是转发?宝安实验学校师生们较真地做实践研究,发现传言并不准:冷藏的确可以检验出没经精密提纯的“地沟油”,但并不像网上所说产生白色泡沫,而是产生白色沉淀,甚至凝结白色固体

  南都讯 记者庄树雄 “把食用油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,就是地沟油,把这信息转发到你的亲戚……”对于这则网上传言,你是付诸一笑还是转发?宝安实验学校师生们较真地做实践研究,发现传言并不准:冷藏的确可以检验出没经精密提纯的“地沟油”,但并不像网上所说产生白色泡沫,而是产生白色沉淀,甚至凝结白色固体。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

  宝安实验学校六(2)班李钰昌、张浚彦,在指导教师赖元元带领下收集四种油:香港的“刀唛”玉米油、超市某品牌调和油、地边摊用油、小餐馆用油。地边摊用油是学生假装顾客向在校外摊贩索要的,小餐馆用油是指导老师向一家小餐馆老板索取的疑似地沟油。他们将四种油用试管取样放入冰箱冷藏室(5-6摄氏度),两小时后发现刀唛油无变化,调和油有点气泡,小摊贩油变浑浊、变白,疑似地沟油从奶黄色变乳白色并凝结成固体。冷藏24小时,刀唛油仍无变化,调和油气泡没了,地边摊用油有棉絮状白色沉淀,而疑似地沟油仍是固体。学生在实验报告中说:“为什么两种来路不正的油冷藏后显示白色,我们推断是因为地沟油里面含有大量动物性油脂,冷藏后就会结成白色固状物或产生白色沉淀物。”(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

  实验指导教师赖元元说,通过实验主要是让学生意识到摊贩用油不健康,培养学生质疑精神。